尾道ホルモンジャーキー
ガツ(豚の胃袋)　60g

ガツは脂が多くやや固めの部位ですが、当店では肉の繊維にそって丁寧に下処理をしていますので、他店の商品よりやわらかく仕上がっています。
ボイルと手洗いを3回行うことにより、臭みもなく肉とスパイスの旨味を存分に味わえる商品です。

尾道ホルモンジャーキー
ハラミ(豚の横隔膜)　45g

ハラミはもともと脂を多く含み、やわらかい食感が魅力の部位です。当店ではこの肉自体から出る油でじっくり煎る製法を採用しており、サクッとした軽い歯ざわりに仕上げました。